# TIRAMISU QUETSCHES SPECULOOS
Pour 4 personnes |
Ingrédients :
24 quetsches
1 bâton de cannelle
1 étoile d’anis
2 c à s de sucre
125 g de mascarpone
125 g de fromage blanc
2 œufs
70 g de sucre roux
Speculoos
Emietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines.
Dénoyauter les quetsches, les couper en deux. Les faire cuire avec la cannelle, l’anis étoilé et le
sucre. Une fois que les quetsches sont bien cuites, verser 6 moitiés de quetsches par verrine.
Séparer les blancs et les jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter le mascarpone et le fromage blanc au fouet.
Battre les blancs en neige. Les ajouter délicatement au mélangé précédent.
Déposer une première couche de cette crème dans les verrines.
Déposer une deuxième couche de speculoos émiettés.
Déposer le reste des quetsches (6 moitiés par verrine) sur les speculoos.
Finir avec une couche de crème au mascarpone.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Pour la déco, déposer un bâton de cannelle et l’anis utilisé pour la cuisson des quetsches. Vous
pouvez aussi utiliser de la cannelle moulue ou des speculoos émiettés.
> Fiche recette téléchargeable : Tiramisu quetsches speculoos
Source recette : http://avotretablier.canalblog.com/archives/2012/03/13/22060001.html