# COURGETTES AU RAS EL HANOUT ?
Pour 6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1h30
Ingrédients :
2 kgs de courgettes
1 oignon rouge
1 branche de céleri
1 petit bouquet de coriandre
3 c à s de raisins secs
2 c à s de ras el hanout
1 c à s de curcuma
3 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le bout de chaque côté des courgettes, lavez-les à l’eau froide sans les éplucher. Détaillez les courgettes en rondelles épaisses de 2 cm environ. Lavez puis émincez la tige de céleri. Liez la coriandre en 4 bouquets (conservez quelques brins pour la fin). Pelez et hachez grossièrement l’oignon rouge au couteau.
Déposez dans le plat à tajine les courgettes, l’oignon et le céleri (si vous n’avez pas de plat à tajine, une cocotte avec couvercle fera l’affaire). Salez, poivrez, ajoutez les épices, les raisins et l’huile d’olive, mélangez délicatement. Insérez les bouquets de coriandre au milieu des courgettes, couvrez, enfournez 45 min.
Parsemez de coriandre fraîche effeuillée juste avant de servir.
> Fiche recette téléchargeable : Courgettes au ras el hanout
Source : https://www.toques2cuisine.com/2015/02/courgettes-au-ras-el-hanout.html