# POTAGE DE CAROTTES ET RUTABAGA À L’ÉRABLE

# POTAGE DE CAROTTES ET RUTABAGA À L’ÉRABLE

# POTAGE DE CAROTTES ET RUTABAGA À L’ÉRABLE ???
Pour 6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 c à s d’huile neutre
3 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 rutabaga moyen ou 3 petites navets, pelés et coupés en morceaux
1 L de bouillon de volailles
2 ml de muscade râpée
1 ml de cardamome ou les graines d’environ 4 gousses, écrasées
Sel et poivre
60 ml de sirop d’érable
125 ml de lait ou de crème

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile.
Ajouter les carottes, le rutabaga ou les navets et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la muscade et la cardamome, saler et poivrer au goût.
Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Ajouter le sirop d’érable et le lait et réchauffer à feu doux.

> Fiche recette téléchargeable : Potage carottes & rutabaga

Source recette : https://www.ptitchef.com/

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